김치참치김밥은 냉장고에 있는 익숙한 재료를 활용해 간단하면서도 든든하게 만들 수 있는 김밥이에요.
이번에는 깻잎, 채 썬 아삭고추, 물기를 꼭 짠 배추김치, 가늘게 채 썬 계란지단, 가늘게 썬 어묵볶음, 당근, 참치를 넣어 만들어봤어요.
김치의 새콤한 맛에 참치의 고소함을 더하고, 깻잎과 아삭고추로 향과 식감까지 살린 것이 포인트예요.
특히 김밥 속 김치의 물기를 제대로 제거하는 것이 중요합니다.
목차
- 김치참치김밥 재료
- 김밥 속재료 준비하기
- 김치참치김밥 만드는 순서
- 김밥을 예쁘게 마는 방법
- 맛있게 만드는 핵심 팁
- 김치참치김밥 맛있게 먹기
- 남은 재료 활용하기
김치참치김밥 재료
이번 김치참치김밥은 여러 가지 재료를 준비하지만 손질 방법은 어렵지 않아요.
기본 재료
- 김밥용 김
- 밥
- 참치
- 배추김치
- 깻잎
- 아삭고추
- 계란
- 어묵
- 당근
- 참기름
- 소금
- 깨
속재료는 취향에 따라 양을 조절하면 됩니다.
저는 여러 가지 재료가 한입에 잘 어우러지도록 전체적으로 가늘게 채 썰어 준비했어요.
김밥 속재료 준비하기
김치참치김밥은 속재료의 식감이 중요해요.
하나씩 미리 준비해두면 김밥을 말 때 훨씬 편합니다.
① 배추김치 물기 짜기
배추김치는 김밥에 넣기 좋은 크기로 준비한 뒤 물기를 꼭 짜주세요.
이번 김치참치김밥에서 가장 중요한 과정이에요.
김치 국물이 많이 남아 있으면 밥이 질어지고 김도 눅눅해질 수 있습니다.
물기를 충분히 짠 뒤 가늘게 썰어주세요.
② 참치 준비하기
참치는 캔에서 꺼내 체에 받쳐 기름이나 물기를 빼주세요.
김치와 참치가 함께 들어가면 새콤하면서도 고소한 맛이 잘 어울립니다.
③ 계란지단 만들기
계란에 소금을 살짝 넣고 잘 풀어주세요.
팬에 얇게 부친 뒤 한 김 식혀 돌돌 말아줍니다.
그다음 가늘게 채 썰어 계란지단을 준비합니다.
④ 어묵볶음 준비하기
어묵은 가늘게 채 썬 뒤 팬에 볶아주세요.
김치가 들어가기 때문에 어묵은 너무 짜지 않게 간을 맞추는 것이 좋아요.
⑤ 당근 준비하기
당근은 가늘게 채 썰어 살짝 볶아줍니다.
너무 오래 볶아 물러지게 하기보다는 적당히 익혀 식감을 남겨주세요.
⑥ 아삭고추 준비하기
아삭고추는 깨끗하게 씻은 뒤 가늘게 채 썰어주세요.
아삭고추가 들어가면 김치의 새콤함과 함께 씹는 식감이 살아나요.
매운맛이 걱정된다면 씨를 제거하고 사용하면 됩니다.
⑦ 깻잎 준비하기
깻잎은 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 털어 준비합니다.
깻잎은 김밥에 향긋한 풍미를 더해주는 재료라서 김치와 참치의 맛을 한층 풍성하게 만들어줘요.
김치참치김밥 만드는 순서
모든 속재료가 준비됐다면 이제 김밥을 말아볼게요.
① 김 위에 밥 펴기
김발 위에 김밥용 김을 올려주세요.
밥을 한쪽에 너무 두껍게 쌓지 않고 얇고 고르게 펴줍니다.
김 위쪽은 약간 남겨두세요.
② 깻잎 올리기
밥 위에 깻잎을 올립니다.
깻잎을 먼저 깔아주면 김치와 참치의 맛 사이에서 향긋한 풍미가 느껴져요.
③ 속재료 넣기
깻잎 위에 준비한 재료를 차례로 올려주세요.
배추김치 → 참치 → 계란지단 → 어묵볶음 → 당근 → 아삭고추
순서는 취향에 따라 바꿔도 괜찮습니다.
다만 속재료를 너무 많이 넣으면 김밥이 터질 수 있으니 적당량만 넣어주세요.
④ 단단하게 말기
김의 아래쪽을 속재료 위로 올리면서 처음 한 바퀴를 단단하게 잡아주세요.
처음에 속재료를 잡아주는 것이 중요해요.
그다음 김발을 이용해 돌돌 말아줍니다.
김밥을 예쁘게 마는 방법
김치참치김밥처럼 속재료가 많은 김밥은 처음 말 때 힘을 조금 주는 것이 좋아요.
그렇다고 너무 세게 누르면 속재료가 밖으로 밀려나올 수 있으니 적당한 힘으로 말아주세요.
김밥을 다 말았다면 겉면에 참기름을 살짝 발라줍니다.
마지막으로 깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 향까지 더해져요.
칼에 참기름을 살짝 묻혀 썰어주면 김밥이 칼에 달라붙는 것도 줄일 수 있습니다.
김치참치김밥 맛있게 만드는 핵심 팁
✔ 김치 물기는 꼭 짜기
가장 중요한 포인트입니다.
김치 물기를 충분히 제거해야 밥이 질어지지 않고 김밥도 깔끔하게 말려요.
✔ 속재료는 가늘게 썰기
계란지단, 어묵, 당근, 아삭고추를 가늘게 썰어주면 여러 재료가 한입에 잘 어우러집니다.
김밥 단면도 더욱 예쁘게 나와요.
✔ 참치는 물기를 제거하기
참치 역시 물기나 기름을 적당히 제거해주세요.
그래야 김밥 속이 지나치게 축축해지지 않습니다.
✔ 아삭고추로 식감 살리기
김치와 참치만 넣는 것보다 아삭고추를 추가하면 씹는 재미가 생겨요.
매콤한 맛을 좋아한다면 아삭고추를 조금 넉넉하게 넣어도 좋습니다.
김치참치김밥 맛있게 먹기
완성된 김치참치김밥은 바로 먹어도 맛있어요.
김치의 새콤한 맛과 참치의 고소함, 깻잎의 향긋함이 잘 어울리고 아삭고추가 씹힐 때마다 식감도 살아납니다.
여기에 계란지단은 부드러운 맛을 더해주고 어묵볶음과 당근은 각각 짭조름함과 은은한 단맛을 더해줘요.
김밥만 먹어도 든든하지만 라면이나 어묵국과 함께 먹어도 잘 어울립니다.
아이와 함께 먹는다면 아삭고추는 빼거나 양을 줄여서 만들어주세요.
남은 재료 활용하기
김밥을 만들고 속재료가 조금씩 남았다면 다른 요리에 활용해도 좋아요.
남은 당근과 어묵은 볶음밥에 넣을 수 있고, 계란지단은 다른 반찬이나 덮밥에 활용할 수 있습니다.
참치와 김치는 간단하게 볶아서 밥과 함께 먹어도 잘 어울려요.
냉장고 속 재료를 활용해 만드는 김밥이라 남은 식재료를 정리하기에도 좋은 메뉴입니다.
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김치참치김밥 완성
김치참치김밥은 특별한 재료를 준비하지 않아도 집에 있는 익숙한 식재료를 조합해 맛있게 만들 수 있는 메뉴예요.
특히 물기를 꼭 짠 배추김치, 고소한 참치, 향긋한 깻잎, 아삭한 아삭고추가 만나서 일반적인 참치김밥과는 다른 매력을 느낄 수 있습니다.
여기에 가늘게 채 썬 계란지단과 어묵볶음, 당근까지 더하면 속재료가 풍성해져 한 줄만 먹어도 든든해요.
김밥이 먹고 싶은 날 냉장고 속 재료를 활용해서 새콤하고 고소하면서 아삭한 김치참치김밥을 만들어보세요.