옥수수 맛있게 삶는법, 쫀득하게 삶는 시간부터 보관법까지
옥수수 맛있게 삶는법을 알아두면 제철에 옥수수를 넉넉하게 사 와도 걱정이 없어요.
여름이면 시장이나 마트에서 찰옥수수를 쉽게 볼 수 있는데요.
한두 개만 삶기보다 여러 개를 한 번에 삶아두고 냉장이나 냉동 보관하면 출출할 때 간식으로 꺼내 먹기 좋습니다.
그런데 막상 집에서 삶아보면 생각보다 맛이 달라질 때가 있어요.
어떤 옥수수는 쫀득하고 달콤한데, 어떤 것은 알이 딱딱하거나 맛이 밋밋하게 느껴지기도 합니다.
그래서 오늘은 집에서 따라 하기 쉬운 옥수수 맛있게 삶는법부터 삶는 시간, 간 맞추는 방법, 그리고 삶은 옥수수 보관법까지 한 번에 정리해볼게요.
목차
- 옥수수 손질하는 방법
- 옥수수 맛있게 삶는법
- 찰옥수수 삶는 시간
- 더 맛있게 삶는 5가지 팁
- 삶은 옥수수 냉장 보관법
- 삶은 옥수수 냉동 보관법
- 냉동 옥수수 데워 먹는 방법
옥수수 손질하는 방법
먼저 옥수수 껍질을 벗겨줍니다.
껍질을 전부 제거해도 되지만 가장 안쪽의 부드러운 껍질을 한두 장 정도 남겨두는 방법도 있어요.
옥수수수염은 깨끗하게 제거하고 흐르는 물에 가볍게 씻어줍니다.
특히 옥수수수염 사이에 이물질이 남아 있을 수 있으니 손으로 살살 확인하면서 씻어주세요.
손질한 옥수수는 바로 삶아도 되고, 양이 많다면 삶을 만큼만 꺼내 사용하면 됩니다.
옥수수 맛있게 삶는법
이제 본격적으로 삶아볼게요.
준비 재료
- 찰옥수수 5~6개
- 물
- 소금 1큰술
- 설탕 1~2큰술
옥수수의 개수와 냄비 크기에 따라 물의 양은 조절해주세요.
옥수수가 물에 충분히 잠길 정도가 좋습니다.
- 냄비에 옥수수 넣기
손질한 옥수수를 냄비에 넣어주세요.
옥수수를 겹쳐 넣어도 되지만 너무 빽빽하게 넣기보다는 물이 골고루 닿을 수 있도록 넣는 것이 좋습니다.
- 물 넣기
옥수수가 충분히 잠길 만큼 물을 부어줍니다.
삶는 동안 물이 어느 정도 줄어들 수 있기 때문에 처음부터 물을 너무 적게 넣지 않는 것이 좋아요.
- 소금과 설탕 넣기
소금과 설탕을 넣어줍니다.
소금은 옥수수의 단맛을 살리는 데 도움을 주고, 설탕은 옥수수 자체의 단맛이 부족할 때 보완해줄 수 있어요.
단맛이 강한 옥수수라면 설탕의 양을 줄여도 충분합니다.
- 센 불에서 끓이기
처음에는 센 불로 끓여주세요.
물이 팔팔 끓기 시작하면 불을 중불 정도로 낮춰줍니다.
- 뚜껑을 덮고 충분히 삶기
뚜껑을 덮은 상태에서 중불로 충분히 삶아줍니다.
이때 너무 자주 뚜껑을 열면 냄비 안의 온도가 떨어질 수 있으니 중간에 한두 번 정도만 상태를 확인하는 것이 좋아요.
찰옥수수 삶는 시간
옥수수 맛있게 삶는법에서 가장 많이 궁금한 부분이 바로 삶는 시간인데요.
옥수수의 크기와 종류, 수확 시기 등에 따라 조금씩 달라집니다.
일반적으로 찰옥수수는 물이 끓기 시작한 후 약 30~40분 정도 삶아주면 됩니다.
다만 시간만 무조건 맞추기보다는 옥수수 상태를 확인하는 것이 중요해요.
30분 정도 삶은 후 알 하나를 먹어보고 식감을 확인해 주세요.
알이 아직 단단하게 느껴진다면 5~10분 정도 더 삶아줍니다.
반대로 너무 오래 삶으면 옥수수의 식감이 지나치게 물러질 수 있으니 상태를 확인하면서 조절하는 것이 좋아요.
옥수수 맛있게 삶는 5가지 팁
- 옥수수가 충분히 잠기게 하기
옥수수가 물 밖으로 많이 드러난 상태로 삶으면 골고루 익지 않을 수 있어요.
가능하면 옥수수가 충분히 잠기도록 물을 넣어주세요.
- 소금은 적당히 넣기
소금을 너무 많이 넣으면 짠맛이 강해질 수 있습니다.
옥수수의 단맛을 살리는 정도로 적당히 넣어주세요.
- 설탕은 옥수수에 따라 조절하기
옥수수 자체가 달다면 설탕을 많이 넣을 필요가 없습니다.
단맛이 부족한 옥수수라면 설탕을 조금 넣어 맛을 보완해주세요.
- 끓기 시작하면 중불로 줄이기
처음부터 끝까지 센 불로 삶기보다는 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 천천히 익혀주세요.
- 삶은 후 잠시 뜸 들이기
불을 끈 후 뚜껑을 덮은 상태로 잠시 두면 옥수수의 맛과 식감이 조금 더 안정됩니다.
다만 너무 오랫동안 뜨거운 물에 담가두지는 않는 것이 좋아요.
삶은 옥수수 냉장 보관법
한 번에 다 먹지 못했다면 삶은 옥수수를 냉장 보관할 수 있습니다.
먼저 삶은 옥수수를 충분히 식혀주세요.
뜨거운 상태에서 바로 밀폐용기에 넣기보다는 한 김 식힌 후 밀폐하는 것이 좋습니다.
물기가 너무 많이 남아 있다면 살짝 털어준 뒤 밀폐용기나 밀폐팩에 넣어주세요.
냉장 보관한 옥수수는 가능한 한 오래 두지 말고 빠르게 먹는 것이 좋습니다.
특히 여름철에는 실온에 오래 방치하지 않는 것이 중요해요.
삶은 옥수수 냉동 보관법
옥수수를 많이 구입했다면 냉동 보관을 추천해요.
저는 한 번 먹을 양씩 소분해두는 방법이 가장 편하다고 생각합니다.
냉동 보관 순서
- 완전히 식히기
삶은 옥수수의 열기를 충분히 식혀줍니다.
- 물기 제거하기
표면에 물기가 많이 남아 있다면 가볍게 제거해주세요.
- 먹을 만큼 소분하기
한 번에 먹을 양으로 나눠줍니다.
- 하나씩 포장하기
랩이나 냉동용 봉투를 이용해 하나씩 포장해주세요.
- 밀폐해서 냉동하기
포장한 옥수수는 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어 냉동실에 보관합니다.
이렇게 해두면 필요할 때 하나씩 꺼내 먹을 수 있어서 편리합니다.
특히 아이 간식으로 준비해둘 때도 활용하기 좋아요.
냉동 옥수수 맛있게 데우는 방법
냉동해둔 옥수수는 자연해동한 후 데워도 되고 냉동 상태에서 바로 데워도 됩니다.
전자레인지를 사용할 경우 옥수수가 너무 마르지 않도록 물을 살짝 뿌린 후 데워주는 것도 좋아요.
전자레인지의 출력이나 옥수수의 크기에 따라 데워지는 시간이 다르기 때문에 처음부터 너무 오래 돌리기보다는 짧게 데운 후 상태를 확인하면서 추가로 데워주세요.
찜기를 이용해 데우면 촉촉한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다.
옥수수 맛있게 삶아서 제철 간식으로 즐겨요
제철 찰옥수수는 간단하게 삶아도 맛있는 여름 간식이죠.
오늘 소개한 옥수수 맛있게 삶는법처럼 옥수수가 충분히 잠기도록 물을 넣고 소금과 설탕을 적당히 넣어 삶아보세요.
찰옥수수는 삶는 시간도 중요한 만큼 물이 끓기 시작한 뒤 30~40분 정도를 기준으로 잡고, 마지막에는 직접 알을 먹어보면서 익은 정도를 확인하는 것이 좋습니다.
한 번에 많이 삶았다면 먹을 만큼씩 소분해 냉장 또는 냉동 보관해두세요.
특히 냉동 보관을 해두면 제철 옥수수를 오래 두고 간식으로 활용하기 편합니다.
올여름 맛있는 찰옥수수가 보이면 넉넉하게 준비해서 가족 간식으로 즐겨보세요.
감자보관법도 함께 참고해보세요